Celebriamo la Dieta Mediterranea
La dieta mediterranea è stata classificata come la dieta numero 1 al mondo per il sesto anno consecutivo. Questa prestigiosa classifica, condotta da U.S. News and World Report alla fine del 2023, ha coinvolto l'esperienza di oltre 30 nutrizionisti, medici ed epidemiologi.
A Stop Italian Sounding, non siamo affatto sorpresi da questo riconoscimento. Tuttavia, al di là della celebrazione, è cruciale approfondire esattamente cosa significhi il termine dieta quando parliamo di Dieta Mediterranea.
Originario dalla parola greca diaita, significa modo di vita oppure stile di vita. L'essenza della Dieta Mediterranea va ben oltre una lista di cibi vietati che non si possono mangiare. Si tratta di promuovere uno stile di vita sostenibile che non solo riduce il rischio di malattie croniche come le condizioni cardiovascolari, ma favorisce anche il benessere generale.
La Dieta Mediterranea si basa sulle diete delle persone provenienti dall'Italia, dalla Creta, dalla Grecia, dalla Spagna, dal Sud della Francia e dal Marocco e si concentra sui cereali integrali, sui grassi salutari (pesce, olio extravergine di oliva, noci, ecc.), sulle verdure, sulle frutta, sul pesce e sul basso consumo di carne non di pesce. Tuttavia, per abbracciare appieno questo approccio salutare all'alimentazione, dobbiamo riconoscere le sette pilastri fondamentali che ne sostengono la sostenibilità:
Convivialità: Consolidare i legami di amicizia e comunità.
Tradizione: Abbracciare un ricco patrimonio culturale che si estende attraverso i secoli.
Stagionalità: Consumare prodotti di stagione significa ridurre l'inquinamento ambientale e consumare cibi più gustosi con meno conservanti.
Attività fisica: Le attività all'aperto e il movimento hanno un enorme impatto positivo sulla salute.
Insieme: Cucinare e mangiare insieme per preservare e rinnovare l'eredità culinaria mediterranea.
Educazione: L'educazione alimentare non dovrebbe essere una lista di regole restrittive, ma una riflessione sul valore che il cibo ha avuto e avrà sempre nella storia dell'umanità.
Spreco zero: In un mondo in cui 800 milioni di persone soffrono di fame, è imperativo morale ridurre al minimo gli sprechi alimentari e garantire l'accesso al cibo per coloro che ne hanno bisogno.
Mentre celebriamo la Dieta Mediterranea, ricordiamoci che essa incarna molto più di una semplice lista di linee guida dietetiche: è un testamento a uno stile di vita che nutre sia il corpo che l'anima, onorando il nostro pianeta e coloro che lo abitano.
